蜜餞制造雙控機制建設的重要性

構建蜜餞制造行業的安全生產管理體系，需要從多個維度進行綜合考量和系統規劃。以下是構建這一體系的幾個關鍵要點：

1. 風險辨識與評估

首先，企業必須對生產過程中可能存在的安全風險進行辨識和評估。這包括對有限空間作業風險的識別，如中毒、缺氧窒息、氣體燃爆風險等，主要從有限空間內部存在或產生、作業時產生和外部環境影響三個方面進行辨識。

 2. 安全生產培訓

定期對員工進行安全培訓，提高他們對有限空間作業風險的認識，包括正確使用個人防護裝備和緊急情況下的應急措施。

 3. 作業審批與安全交底

實施作業審批制度，在進行有限空間作業前，必須進行風險評估，制定相應的安全措施，并得到相關部門的批準。同時，作業現場負責人應對實施作業的全體人員進行安全交底，告知作業內容、作業過程中可能存在的安全風險、作業安全要求和應急處置措施等。

 4. 安全防護設備與個體防護用品

作業前應對安全防護設備、個體防護用品、應急救援裝備的齊備性和安全性進行檢查，發現問題應立即修復或更換。當有限空間可能為易燃易爆環境時，設備和用具應符合防爆安全要求。

 5. 封閉作業區域及安全警示

應在作業現場設置圍擋，封閉作業區域，并在進出口周邊顯著位置設置安全警示標志或安全告知牌。

 6. 通風與氣體檢測

作業人員站在有限空間外上風側，打開進出口進行自然通風，并使用泵吸式氣體檢測報警儀對有限空間內氣體進行檢測。檢測應從出入口開始，沿人員進入有限空間的方向進行，確保作業環境安全。

 7. 應急救援裝備配備

針對有限空間危險有害因素及作業風險，配備符合國家法規制度和標準規范要求的應急救援裝備，如便攜式氣體檢測報警儀、正壓式空氣呼吸器、安全帶、安全繩和醫療急救器材等，并確保裝備處于完好可靠狀態。

 8. 食品安全管理

建立食品安全管理體系，包括食品召回制度，建立追溯體系，并對食品安全應急處置、召回及追溯實施定期模擬演練，及時消除事故隱患。

 9. 工藝流程控制

確保原材料符合標準和安全要求，保持生產環境的衛生和無污染，遵循正確的加工流程和操作規范。

 10. 質量檢測與食品安全

建立質量檢測和食品安全管理體系，確保產品質量，保證蜜餞產品符合相關標準和規定，發現潛在問題及時識別并改善生產過程。

通過上述措施，蜜餞制造企業可以構建一個全面、有效的安全生產管理體系，確保食品的安全和質量，保護消費者健康。